王西勢食品行雖說是個食品行，其實是個住家!
登記的地址就是老闆老闆娘的住家，製餅的場所則在另一個地址，老闆的老家，也就是老老闆發跡的地方!
這家製出的水果餅在當地可說是相當出名，在路上只要問說''做餅的''馬上就能到達老闆的老家!
老闆和老闆娘濃濃的人情味更難讓人忘懷，原以為只是拿餅完就走人了，可是老闆老闆娘馬上熱情的招呼
搬椅子來讓我們坐，端出青草茶讓我們解渴，請我們一個人一個水果餅和梅子酥餅
馬上開始熱情的講解餅的歷史，餅的製作方式和內容。
餅的由來:
早期西勢里的先民為祈求男丁向謝府元帥許願，爾後果真添的男丁，
幾位村民就在農曆正月20謝元帥誕辰的日子擔餅酬謝恩典，這樣的習俗流傳至今。
早期老老闆所做的餅是沒有內餡的，後來老老闆則利用番薯和橘子皮製成內餡，成了獨特的水果餅
後期經過改良， 發現金桔的香氣更為濃郁則改用金桔取代橘子皮!
而習俗下所擔的餅會分享給村民所以餅大約是比兩個手掌稍大
現今在兒子的建議下則改成約一個手掌大的大小，較符合現代消費者的習慣!
我們來看看水果餅的外包裝，有看出端倪來嗎?
是個"擔子"，以擔子為概念所設計出的包裝相當的獨特，
連繩子也都相當用心。兩盒水果餅，中間加一根竹竿就是個完整的擔子了
打開外包裝後，迎面而來的是濃厚的香氣，桔香!
單片水果餅的外包裝，還是以最原初的原料，橘子為設計概念，老闆娘一直為顏色不夠橘而不滿。
水果餅的外觀，上面印著的字王子看不清楚是什麼，看了食記行的臉書照片後才曉得上面是"西勢"二字
咬一口後，口裡是溢滿了香氣，嚐到的事清甜的甘味，
不膩口且讓你一口接一口，餅和內餡很Q，爽口和美味!
但是!還有另一種吃法!就是把餅烤乾一點!這又是令人驚喜的味道!
老闆娘說一般餅的保存期限約為常溫下十天，但是在冷藏下一個月還可以食用，
這時只要把餅放入烤箱稍微烤一下，又是個美味的水果餅了!
水果餅第二吃
就是把餅烤乾一點，要烤多乾呢?王子本身的經驗是烤到表皮呈現金黃色
烤乾後的水果餅皮變脆了，有點類似餅乾的口感，內餡也變得較硬
但是香氣更為濃厚，整體的感覺就像是餅乾夾著水果糖! 相當迷人!
這是店內的另一項商品，梅子酥餅!
製餅的老闆家族原先製作的種類相當的多，但是在兒子的建議下，就是要做出與眾不同的東西!
所以捨棄了其他商品，單獨只賣水果餅和梅子酥餅!
梅子酥餅的外包裝，整體相當的有設計感 ! 這是出自於老闆兒子的創意!
繫上包裝盒的帶子，紙帶! 這個也是老闆兒子千尋百覓下的成果! 不同於其他店家所用的材質和樣式
所要的就是要與眾不同 ！
分量相當充足的梅子酥餅!
單片的外包裝!
梅子酥餅的外觀! 看看這滿出來的餡料!
味道也是相當的清甜，帶著梅子些許的香氣和酸度，有點類似甘草粉的味道，但是更為甘口
加上芝麻、麥芽糖的香氣，相當可口的酥餅，口感更為彈牙和軟Q!
這是老闆口中念說不好看的名片，但是我們仍然覺得相當的精緻和令人印象深刻! 也是出自兒子的巧思!
最後來個大合照，可是王子手拙，無法回復拆封前的繩結!我對不起老闆 ><
在這裡吃的除了餅香，更有濃濃的人情香!
餅的製作是純手工、是傳統， 也將傳統製餅的豬油改成植物用油，所以更為健康，茹素者也可食用
在傳統的烤爐下靠的是功夫、是經驗! 如此堅持下的水果餅正在出走中!
前幾天官網正式上路，也搭上了線上訂購、宅配的服務
讓傳統的在地味道，逐漸的讓大家品味!
本身學設計出身的老闆兒子包辦了一切的包裝、名片、網路設計!
也在兒子的建議之下，將老店重新包裝介紹給大家!
有興趣的朋友不妨親自走一趟，感受一下人情味!
<王西勢食品行>
電話:06-2058563
官網:http://www.wangxishi.com.tw/
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