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很幸運的抽到PASA廚房的口碑券體驗

PASA廚房的主廚為江冠明先生,在台東都蘭有PASA廚房和民宿

創新且即興的料理一直深獲好評

沒想到就在今年中旬到了麻豆,創立了麻豆PASA廚房

 

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店外的環境也有用心營造過

 

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外頭種了些香料

所以店內似乎都是從這裡摘取的唷

 

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PASA廚房的位置小難找

最明顯的參考地標就是真理大學的後門吧

 

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店內環境還算寬敞,加上別具風味的裝潢和燈光,能相當舒適的用餐

 

 

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口碑券的內容就是兩人份的套餐 

 

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送上的是薄荷水

相當的清爽解膩

  

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田園沙拉

有新鮮香菇&玻璃菜&彩椒

相當養身

 

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香菇是用新鮮香菇

所以口感非常Q嫩鮮甜

整體吃起來非常清爽

 

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豬腳沙拉

有豬腳&玻璃菜&油醋醬汁

 

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很少人會把豬腳用來當沙拉

這是相當特別的的

豬腳吃起來不油膩

肉質相當有嚼勁

在搭配蔬菜一起吃

相當清爽不油膩

 

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蔬菜湯

有枸杞&新鮮香菇&紅棗

相當顧眼睛補血的湯品

湯頭喝起來非常清甜及順口

 

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海鮮湯

有鮮蝦&蛤&魚片

這道湯有海鮮去熬製

所以湯頭非常鮮甜也不會有腥味

會讓人一口接著一口喝

 

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裝湯的碗

也相當有特色

大大寫著soup

就知道這是裝濃湯的

 

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波西米雅燉菜

又是一到非常養身的料理

有紅蘿蔔&洋蔥&馬鈴薯

由於是燉菜所以裡面的菜

都已經相當軟囉

入口即化般

燉菜的湯頭也不會嫌保留蔬菜原始的鮮甜

 

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青醬燉牛肉飯

主菜當然就是牛肉&洋蔥彩椒

以及養身五穀米飯

看起來就與一般的燉飯不同

在北部的燉飯有添加奶油或起士

老闆說在台南天氣比較炎熱

所以在燉飯上就未添加起士

吃起來會比較清爽

也能吃得出食材本身的原味

 

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牛肉

口感相當軟嫩

也相當入味

很像紅燒牛肉的口感

 

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五穀飯

通常吃到的都是口感比較偏硬的

可是這裡的五穀飯

Q度軟度都是剛剛好的

不軟也不硬

相當好吃

由於飯會吃到牛肉的醬汁

所以吃起來非常順口

 

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貝殼碗

是在盛裝主菜的

看起來好有質感

 

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青醬魚排

也是相當特別的一道菜

有杏鮑菇&烤馬鈴薯&魚排

馬鈴薯吃起來得相當酥脆

杏鮑菇切丁拌炒相當Q

 

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重點是魚排

是用青醬將於包起來

去煎起來的

青醬有九層塔&西西里&茴香&迷迭香等等香料

不像一般青醬只有九層塔而已

所以這裡吃到的青醬層次會更豐富

魚的肉質鮮嫩

搭配青醬一起吃是吃到青醬及魚的鮮甜不會有腥味

 

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甜點南瓜慕斯

用新鮮的南瓜是去製成的慕斯

所以口感相當綿密奶香味十足

還吃到南瓜濃濃的香氣

真想再吃一個

 

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來到這裡還有江冠明主廚寫的書&理念

 

 

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大家如果有到台南麻豆

就可以到PASA廚房來吃吃看創意蔬食燉飯及排餐

由於位置比較不好找

建議先在家Google一下再前往會比較好!!

如果還是不知道路

可以打電話給店家

他們也會告訴你們如何到餐廳喔!!

 


 

~麻豆PASA廚房~

地點:台南市麻豆區客子寮40號

電話:06-5700558

FB:PASA廚房-我的都蘭農舍生活

 


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