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品日式料理就在大門進去後的左手邊

外觀相當的大器

 

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木頭上刻著"品"字作為標示招牌,相當的有風味

 

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除了壽喜燒以外

還有握壽司吃到飽

 

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不喜歡壽喜燒的朋友,也有涮涮鍋可以選擇

 

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握壽司是由師父現場製作

如果選擇壽司吃到飽的就坐在料理台的前方

 

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一旁過去則是涮涮鍋的位置

整體的空間相當的明亮

 

 

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一開始會先送上三樣前菜開開胃

左手邊是海鮮薯泥莎拉,中間是鹽漬梅子和番茄,右手邊則是可爾必思

三樣開胃菜的擺放位置則是固定是顧客前方

一開始服務員擺錯位置,可是被其他資深服務員瞪了一下 

 

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一開使先加入牛蒡絲拌炒

 

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加入清酒提味

這是和其他壽喜燒店家的最大區別

 

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加入壽喜燒醬汁就完成了!

一旁備有RO飲用水,方便調整口味

可是這裡不像北澤、桐湯匙、鋤燒一樣備有另一瓶壽喜燒醬汁

服務員解釋說,因為原本的醬汁會越煮口味越重,所以不需要再加醬汁

果真,煮到最後味道真的非常濃郁,只會想加引用水稀釋而已

當然,如果口味比較重,想要將醬汁的話,也可以告知服務員

 

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光看這菜盤如此用心的擺設就讓人食指大開

裝盛器具是用竹畚箕,相當有壽喜燒的風格

因為壽喜燒原是日本農家農忙之餘利用手邊的鐵製農具

例如鋤頭,在上頭扁平的地方燒肉來裹腹

所以,又名鋤燒

鋤頭 + 竹畚箕,是不是相當有農家的味道

  

 

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讚歧烏龍麵

烏龍麵放入醬汁裡面煮,等吸滿了醬汁再大口的吃,美味

 

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豆腐

豆腐可要及早下鍋唷,讓他充份的吸滿醬汁,也是相當的美味

 

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 一開始會先上握壽司

魚片相當的清甜新鮮,不過這八個一塞下,肉片就少吃好幾片了

真希望握壽司是讓有需要的民眾加點就好,別一開始就上

 

 

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這是加點握壽司的菜單

不過一切以現場為主,師傅會看食材新不新鮮來決定進貨與否

例如,我們當天就沒有鲣魚

這也讓人感受到師父的用心

 

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加點的握壽司,玉子燒和炙燒鯖魚

特別推薦玉子燒

玉子燒相當的厚實綿密,

不似一般煎蛋或者坊間號稱的玉子燒

蛋液裡面充滿空氣,讓蛋煎起來會有許多空洞

這裡的玉子燒則是相當的綿

 

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蔬菜部分補給也是使用竹畚箕

服務員拿著竹畚箕一桌一桌詢問

 

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極黑豬

一開始會先上三盤豬肉和三盤牛肉

我們對於豬肉的評價相當的高

鮮嫩又甜,且沒有腥味,一級棒

 

 

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 霜降牛

相當鮮嫩多汁,油花稍多,稍涮幾下即可

每一片都跟你的手一樣大,最適合大口吃肉的人了

 

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餐後點心有兩樣

左邊是抹茶冰淇淋

冰淇淋不硬,帶有抹茶的微苦,香氣相當豐足

蜜紅豆甜但不膩,搭配抹茶特別的恰到好處

 

右邊則是嶺崗豆腐

口感和味道相當類似奶酪

但是並沒有濃厚的鮮奶味

搭配黑糖蜜,讓人一口接著一口~

 

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翰品酒店的壽喜燒雖稍有價位,但是仍然相當推薦

食材、醬汁、握壽司每樣都在水準以上

各不用提服務,服務真的是滿分

建議各位可以使用兩人999的餐券,相當的划算

而且不分平價日或中午晚上

 


 

~翰品酒店-品日式料理~

地址:高雄市鹽埕區大仁路43號

電話:07-533-1644

官網:http://kaohsiung.chateaudechine.com/zh-tw/

 


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